Cooking for one

Вот уже неделю Маха живет одна. До этого одной я оставалась в юношестве, когда вся семья уезжала на дачу, а мне хотелось самостоятельности и независимости :) Потом был универ, общага. В общем, в юношестве в такие "самостоятельные" выходные я питалась йогуртами и салатами (ибо мозгов не было), а в универе - в общаге. Получается, я никогда не готовила для одной себя. Сейчас йогурты и салаты уже не прокатят, полуфабрикаты уже несколько лет как считаются ядом, clean eating и высокобелковое питание с тренировками никто не отменял, так что получается, что готовить приходится. В принципе, я от этого получаю удовольствие - как от процесса, так и от результата. Ну люблю я вкусно и разнообразно питаться :) (завтрак - исключение, всегда одно и то же). Только вот теперь планировать приходится особенно четко, и сокращать рецепты. А еще решила все это фотографировать, независимо от того, новое блюдо или нет. Это поможет мне stay on track.
На этой неделе я ничего нового не пробовала, зато повторила кое-что, что не готовила с лета.
1. Завтрак, все как обычно - белок, ветчина, сыр, помидор, огурец, красный перец.

2. Это более углеводный завтрак или "второй завтрак" на выходные, когда встаю рано, а на тренировку ближе к обеду. Овсянка на молоке, замороженные ягоды и белковая пудра.

3. Форель, обжаренная на сковороке (на собственном жире) с соусом из йогурта, каперсов, чеснока и зелени. Шкурка не выкидывается, конечно, а жадно поедается. Плюс стандартные овощи.

4. Кинва с пеканами и сушеной клюквой с индюшачьей грудкой. Одно из моих самых любимых блюд. Невероятно просто и быстро готовится, а вкус получается очень богатый.

5. Маринованная свинина с персиками гриль. Обожаю, но с осени не делала, т.к. все ждала сезона персиков. Терпения не хватило (сейл на персики сделал свое дело) :): Маринад: оливковое масло, бальзамический уксус, мед и свежий розмарин. Этим же поливаются персики при запекании.

6. Corn Chowder с консервированным лососем. Я о нем как-то не очень восторженно отзывалась, когда в первый раз делала. В этот раз изменила пропорции, добавила больше овощей, и в итоге он получился густым, правильным. Очень довольна, обязательно повторю как-нибудь.

7. Свинина с соусом из сладкого перца и апельсинов. К сожалению, у меня только красный бальзамический уксус, а по рецепту надо белый. Он покрасил и лук, и апельсины, так что фотка не очень. Но на вкусе это не отражается - просто мням-мням-мням! (внизу 25 г булгура)

Месяц clean eating

С последнего отчета по clean eating прошло чуть больше месяца, и месяц этот был довольно необычным. В связи с этим новых блюд было опробовано мало, всего 5 штук. Сфотографировано было вообще только два. Вот такой вот дурной отчет получается.
1. Moroccan Buffalo & Chickpea Chili. Очень-очень хорошее чили, я никогда раньше не делала его с chickpeas. Получилось гораздо интереснее, чем в red kidney/black beans. Кол-во разных специй может испугать, но результат того стоит. Идеальное блюдо для мороженной говядины. И выглядит симпатично, ярко. Очень жалею, что не сфотографировала.
2. Beef & Broccoli Orange Stir Fry. Это вообще сказка просто. Понравилось безумно. Обязательно буду повторять, только вот куплю еще soba noodles (японские, из гречневой муки). Они только в азиатских магазинах продаются...

3. Lemon Grilled Chicken with Bulgur salad. Довольно просто, но курица удачно маринуется. Мне понравилось.
4. Skillet Chicken Cutlets with Mushrooms. Вкусно, выразительно. Тож понравилось (но совершенно не приспособлено к заморозке)
5. Crustless Italian Quiche. Честно говоря, получилась ерунда :) Мокро слишком. И прошлось индюшачью сосиску подавать с ним, чтоб белка добрать.

А это фотка Tilapia with Soy Sauce & pineapple-scallion rice, повтор блюда, о котором писалось тут(№18).