Shrimp and Feta Cheese Pasta

В воскресенье Маха была погружена в написание проекта по самые уши, поэтому приготовление давно запланированного блюда пало на сильные плечи мужской половины нашего кошачьего семейства.
Я бы кое-что сделала по-другому, но... Готовила мужа, за что муже огромное спасибо.

Итак, ингредиенты:
1 фунт (450г) очищенных креветок
1 ст.л. растительного масла
5 долек чеснока
0.5 чашки белого вина
2 помидора
1 ч.л сушеного орегано
0.5 ч. л. сушеного базилика (у нас базилика не было, использовали тертый в порошок тмин)
120 г feta cheese (он по-русски тоже фета? это греческий сыр: белый, влажный, комочками)
250 г длинных макарон: spaghetti, linguine, fettuccine, angel hair. Мы использовать whole wheat spaghetti.

Процесс:
1. Ставим скороводку с маслом на средний огонь, добавляем креветки, давленный чеснок и вино. Обжариваем/тушим 5 минут или пока креветки не порозовеют.
2. Вытастиваем креветки ложкой с дырками, отставляем (прикрываем, чтоб сильно не остывали)
3. Варим макароны
4. В остатки винной смеси кладем резаные помидоры, добавляем специи. Тушим 10 минут. Вот этот момент я бы оспорила. Вроде как кот следовал инструкциям, но у него помидоры превратились в кашу. Этот как раз то, что я бы хотела изменить. По-моему, 10 минут - многовато.
5. Берется большая скорородка, ставится на выключенную, но горячую конфорку, туда выливается помидорный соус, слитые горячие макароны и креветки. Поверх это дело засыпаемся фетой и даем сыру малек "поплыть". Совсем он не расплавится. Мы накрывали это дело фольгой, чтоб температура выше была.

Вот результат. С белыми макаронами было бы симпатичнее, но гораздо менее полезно. Так что звиняйте на серую массу с отрубями. Результат мне ОЧЕНЬ понравился. Соуса не слишком много но и не мало, макароны пропитываются замечательно. Специи и чеснок подчеркивают вкус, ну а креветки.. это креветки. Обожаю Короче, мужу зачОт.

Ах, да. У нас вся сковорода поделилась на 6 порций (как на фото). 307 ккал на порцию, 8 г жиров, 23 г белков (!) и 36 г углеводов.

Veggie stir fry

Я не знаю, когда я от этого блюда устану. Ем его 4 дня в неделю минимум. Ингредиенты не всегда одни и те же использую, что в холодильнике и морозилке есть, то и идет в дело.

В этот раз было следующее:
1 ст. л растительного масла
1 маленькая луковица, порезанная кольцами
1 средних размеров красный перец, порезанный соломкой, а потом пополам
0.5 чашки замороженной кукурузы (можно и из банки, только главное чтоб без соли)
1 чашка замороженной резаной зеленой фасоли
2 чашки замороженной брокколи (крупные куски, если порезать мелко, то там всего 1 чашка будет)
около 1/3 небольшого кочана цветной капусты.
1 ст. л. соевого соуса
Mrs Dash (специи) по вкусу.


Ну и куда ж я без Nutrition Facts-то? 4 порции, по 100 ккал в каждой

Hershey Bar Cake

Этот пост импортирован из старого дневника, когда я еще здоровым питанием не уклекалась. Этот торт делался мужу на ДР.

Что требуется:
1. пачка смеси для какого-нибудь шоколадного торта. Лучше всего Swiss Chocolate, но за неимением гербовой... сойдет что угодно.
2. 1/3 cup unsweetened apple sauce (он же - "неженка"). В магаз лень было плестись, поэтому взяли и потерли 1 яблоко.
3. 3 яйца
4. 1 cup сахара/сахарной пудры. Я предпочитаю второе.
5. 1 пачка cream cheese (пониженной жирности)
6. 1 пачка (1L/12 oz) cool whip или тому подобный whipped topping (тоже обезжиренный)
7. 1-2-3 (я беру 1.5-2) плитки молочного шоколада Hershey с миндалем - грамм так на 60. В Канаде Hershey bars нет. Не шучу. Есть kisses, есть всякие батончики, а вот плиток нет. Точка. В принципе, сойдет любой молочный шоколад с орехами. А можно и без (см фотку)

Делаем коржи. Если кого удивило присутствие "неженки" в ингредиентах, поясняю - это альтернативный рецепт приготовления коржей. Вместо полчашки растительного масла используется 1/3 чашки яблочной кашицы. Калорийность всего торта падает на 1,000 калорий, а вкусовые качества не страдают. Вот так вот . Короче, смешаваем микс с яблочной кашей, 3мя яйцами и чашкой воды. Взбиваем миксером до равномерной консистенции. Смазываем форму маслом и наливаем в нее массу. Я делю это дело на 3 коржа, хотя в инструкциях пишут - на 2. По-моему, так слишком толсто получается.

Пока пекутся коржи, измельчаем предварительно замороженный шоколад. У кого есть нормальный комбайн, способный на такой подвиг, я вам завидую. Мне приходится использоваться для этого дела терку и руки. Правда, часто не свои, а мужнины

После того, как первая порция испеклась и поставлена остывать, начинаем делать крем. Cream cheese перемешиваем с сахаром (тщательно)


Далее выкладываем туда whipped topping.

Взбиваем миксером до полной однородности.

Высыпаем в однородную массу 3/4 шоколада

Еще немного помучаем миксер, чтоб размешалось, но не растаяло.

Смазываем коржи и украшаем остатками шоколада. И в холодильник - охлаждаться.

Приятного аппетита

О ужас, энергетический анализ 1/12 торта. Это учитывая, что практически все "обезжиренное" и "легкое". Прикиньте что было бы, успользуй я жирный кримчиз, Cool whip и масло вместо неженки?